rice noodle ภาษาไทย
คำว่า: Rice Noodle
การออกเสียง: /raɪs ˈnuːdl/
ความหมาย
Rice noodle แปลเป็นภาษาไทยว่า “เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว” หรือ “เส้นข้าว” หมายถึง เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าว ซึ่งเป็นอาหารที่มีพื้นฐานมาจากหลายประเทศในเอเชีย เช่น ไทย เวียดนาม จีน และมาเลเซีย เส้นข้าวมีหลากหลายรูปแบบและขนาด ตั้งแต่เส้นเรียวเล็กจนถึงเส้นที่กว้างกว่า มีทั้งแบบสดและแห้ง
การใช้งาน
Rice noodle ใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายประเภท เช่น
- ก๋วยเตี๋ยว (Noodle soup)
- ผัดไทย (Pad Thai)
- ก๋วยจั๊บ (Thai noodle soup)
- พล่าข้าว (Vietnamese Pho) เส้นข้าวมักถูกเลือกใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งสาลี เนื่องจากมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและน้ำซุปต่างๆ
ที่มาของคำ
คำว่า “Rice” มาจากคำภาษาอังกฤษที่แปลว่า “ข้าว” โดยมีรากศัพท์มาจากคำในภาษาเกลิก (Middle English “ris”) ซึ่งหมายถึง ข้าวโพดหรือเมล็ดพืชต่างๆ ส่วนคำว่า “Noodle” มาจากภาษาจีน (จีนกลาง: “面条”/ miàntiáo) ซึ่งหมายถึง เส้นก๋วยเตี๋ยว
คำพ้องความหมาย
- Rice vermicelli (เส้นหมี่ข้าว)
- Rice stick noodles (เส้นแป้งข้าว)
คำตรงข้าม
- Wheat noodle (เส้นก๋วยเตี๋ยวสาลี)
- Egg noodle (เส้นก๋วยเตี๋ยวไข่)
Rice noodle ถือเป็นส่วนสำคัญในอาหารของหลายประเทศในเอเชีย และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับสภาวะกลูเตน (gluten) เนื่องจากทำจากข้าวเป็นหลัก