demi-glace Svensk Översättning

Demi-glace

Definition:
Demi-glace är en rik, koncentrerad sås som är en grundläggande del av fransk matlagning. Den görs genom att reducera köttbuljong och en mörk sås (vanligtvis en brun sås eller espagnole) tillsammans tills den blir tjock och har en intensiv smak. Den används ofta som bas för andra såser och kan även serveras direkt över kött eller rätter.

Användning:
Demi-glace används främst inom högre gastronomi och restaurangkök för att ge djup och komplexitet till rätter. Den är en vanlig ingrediens i nötkött- och viltmaträtter, samt i vissa rätter med fågel.

Etymologi:
Ordet demi-glace är franska. “Demi” betyder “halv” och “glace” betyder “is” eller “glasyrliknande”. Tillsammans refererar det till en sås som har en halvmjukt geléliknande konsistens. Det kan också tolkas som “halv glasyr”.

Uttal:
Uttalet av demi-glace på franska är [de.mi.ɡlas], vilket kan translittereras till “deh-mee-glahs” på svenska.

Synonymer:

Inga direkta synonymer på svenska, men relaterade termer inkluderar:
- Brun sås
- Köttbuljong
- Espagnole (brunsåsbasis)

Antonymer:

Eftersom demi-glace är en specifik typ av sås med en unik konsistens och smak, finns det inga direkta antonymer. Däremot kan man hävda att lätta, oklara såser (som såser baserade på grönsaker eller utspädda buljonger) står i kontrast till demi-glace, exempelvis:
- Lätt buljong
- Vit sås (sauces blanches)

Sammanfattningsvis, demi-glace är en viktig komponent i fransk matlagning som erbjuder djup smak och används som grund för många andra såser.

The chef prepared a rich demi-glace to complement the beef dish.
Kocken förberedde en rik demi-glace för att komplettera nötköttsrätten.
Adding demi-glace to the sauce enhances its flavor.
Att lägga till demi-glace i såsen förbättrar dess smak.
I learned how to make demi-glace in culinary school.
Jag lärde mig hur man gör demi-glace i kockskolan.
The restaurant’s signature dish features a homemade demi-glace.
Restaurangens signaturrätt har en hemlagad demi-glace.
A good demi-glace takes several hours to prepare.
En bra demi-glace tar flera timmar att förbereda.

Ta din engelska till nästa nivå med YouTube-videor. Tombik.com